Västerbotten paj!

Jag tänkte försöka hinna tipsa med några recept som är goda till midsommaraftons buffén. Den här Västerbotten pajen är god.

Deg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
Fyllning:
3ägg
3dl vispgrädde
150 g riven västerbotten ost (jag brukar nog ta drygt 200g)

Sätt ugnen på 225 grader.
Mixa smör, mjöl smidigt. Tillsätt vattnet. tryck ut i form. Nagga botten med en gaffel förgrädda ca 10 min.
Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt den rivna osten. Smaka av med salt och peppar. Häll smeten i formen, grädda ca 20 min. Låt svalna.