Frukttårta, nyttig sån!

Blev så fint uppvaktad på morsdag med present och omtanke. Barnen hade även bakat en nyttig frukttårta som var otroligt god. Chokladbotten, mellan lagren var det mosad banan blandat med grädde, färsk ananas i tunna trekantiga bitar, sen massor av jordgubbar och kiwi. Enda tillsatta sockret var det i tårtbotten men gör man den själv kan man ju baka med Stevia som sötningsmedel om man vill. Kram

Fredag kväll hade vi det så här bra :)

Calle hade gjort en skärbräda till oss i träslöjden

Narnia...

Som i Narnias vita värld... Nu lämnar jag tankarna åt sidan för en stund och sover lite. God natt på Er!

Måndag och lunch på osötat bröd med dinkel och fullkorn :)

Fick ett våffeljärn av pappa förut, det fungerar bra som mackjärn också :)

Nu håller vi tummarna för Sverige och Tre kronor!

Gjorde en liten VM bukett :) Nu hoppas vi på guld!

Till matchen, popcorn, godisskålen jag fått från mitt arbete och choklad från svärmor :)

Igår åt vi räkor, sen tog vi en tur i skymningen till skogen...

Vi såg både älgar, här en fin som stod och åt av det färska gräset...

Sen såg vi vildsvin, en suddig bild men den sista individen såg faktiskt ut som en varg.
Vi får väl se om vi stöter på dom igen och var det var för något :)

Det godaste jag ätit på länge!

En yoghurtglass med naturliga ingredienser och nyttiga bakterier :)

Gullviva, Daggkåpa och Vårärt, alla var dom där :)

Passade på att plocka lite blommor idag när vi var bort till skate rampen. Det är så grönt och fint nu och solen värmer så skönt. Fick två fina kort idag, ett av min kära mamma och ett av min kära moster. Jag blev så glad, fick även smultron- och jordgubbsplantor av mamma. Det kommer barnen uppskatta framöver. Tänkte på en sak i skate rampen idag, att ungdomarna verkade uppskatta mitt och Stefans sällskap, att det fanns vuxna på plats. Vi satt ju iof bara där högst upp i rampen och solade och la oss inte i men dom kom fram själva till oss och pratade, bad om papper till skrapsår dom fått mm.. Dom var även snälla och hjälpte Benjamin som var minst i rampen. En tanke bara... att vi vuxna behövs. Nu är det ganska sent och vår natt i Stockholm. Godnatt :) Kram

Brödpinnar

• 5 dl vatten
• 15 g jäst
• 6 dl vetemjöl
• 2,5 dl fint rågmjöl
• 30 g rums tempererat smör
• 1 msk honung
• 2 tsk havssalt

Blanda alla ingredienser förutom saltet, arbeta ihop till en smidig deg, tillsätt havssaltet och arbeta en stund till. Jäs 30 minuter, dela i tre delar och forma sen 50 cm långa rullar skär varje rulle i 20 bitar. Rulla bitarna till tunna pinnar, pensla med vatten och rulla i topping av frön, ost eller gryn. Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa i 45 min, grädda 10 min i 200 grader. Låt torka i rumstemperatur. Jag hade bråttom och slarvade lite med att rulla och gjorde för stora pinnar, men dom blev också goda men torkade inte riktigt sen utan böjde sig över kanten på kannan. 

Färggranna medelhavsgrönsaker men man kan nog odla alla i Sverige ;)

Skär en aubergine, en squash, en grön och en röd parika, en ask cocktailtomater, fyra vitlöksklyftor och en stor rödlök i bitar. Strö över ngn ört du gillar, lite havssalt, mald svartpeppar från kvarn och olivolja. In i 200 graders varm ugn ca 20 min, grönsakerna ska mjukna och gå ihop med olja och örterna men inte bli alldeles urkokta. Det är trevligt med lite stuns kvar i paprikan och squashen iaf. Stek en köttbit i grillpannan till och ät som det är eller med lite smaksatt crème fraiche till. Ramlösa kiwi tycker jag är god att dricka iskall till maten nu när solen och värmen kommit. Tänk att det blir vår varje år ändå :)

Sov så gott

Nu gör vi kväller, fick fina blommor av Stefans pappa från hans gräsmatta.

Havreproteinkakor med russin och kokosolja...

Den här burken var väl värd sina pengar, har använt av den varje dag nästan som smaksättare i bla smoothie. Innehåller endast mald vaniljstång :)

Ugn 175 grader

Ingredienser:

1,5 dl havregryn

2 msk Whey proteinpulver vanilj (kan uteslutas)

1 msk kokosolja

2-2,5 msk proteinmölk eller vanligmjölk

1 msk russin

1 krm salt

1 msk Stevia strö alt ca 10 droppar Stevia flytande

1 krm bikarbonat

1 krm vaniljpulver (se bild ovan)

1 krm kanel

Blanda allt noga till en massa. Forma åtta runda bollar, lägg på plåt, platta till, dom flyter inte ut i ugnen. Grädda ca 12 min, svalna ät med en god smoothie som nyttigt fika :)

Jag gjorde en smoothie på proteinberikad mellan mjölk, lätt Kesella, banan, kiwi och vaniljpulver.

Vitsippor och limekyckling :)

Plockade vitsippor i skogen idag, skönt innan natt jobb.

Stek kycklinginnanlårfilé lätt i smör, lägg i ugnsform, salta lite, mal lite svartpeppar över.

Koka ihop:

2,5 dl Milda minimat

Rivet skal av 2 lime samt saft av en

1 msk finhackad chili

1 msk flytande honung

1 puck Knorr kycklingfond

salt 

svartpeppar

Ev. 1 tsk gröncurry

När allt kokat upp, mixa allt med stavmixern i kastrullen, red ev av med lite Maisena. Häll allt över kyklingen, in i ugnen 200 grader ca 15 min. Servera med coscos som blandats med pressad vitlök, olivolja, havssalt, svartpeppar, cocktailtomater i halvor, hackad bladpersilja och strimlade sockerärtor. 

Trevlig lördagkväll, drick inte för mycket om det inte är vatten :) Var rädda om Er och var snälla mot Er själva och varandra!

Proteinpasta med citronräkor

Det enda som behöver kokas är pastan :) 

1 kg frysta räkor

2 dl mini crème fraiche

1 dl riven parmesanost

1 pressad vitlöksklyfta

Rivet skal från en stor citron eller två små

1 dl finhackad dill

1/2 dl finhackad bladpersilja

Ny mald svartpeppar från kvarn

Lite flingsalt

Koka fiberpastan. Skala räkorna, blanda sen alla ingredienser och rör ihop med pastan. Blir som en ljummen pastasallad, doftar mjukt av citron, vitlök och parmesan. Blandningen med dill och parmesan är tilltalande :)

Kolatäcke...

Kom hit några föräldrar från Benjamins innebandy igår, bjöd på en kladdkaka med kolatäcke till kaffet. Baka en kladdkaka, gör sen kolasåsen.

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 dl ljussirap

100 g blockchoklad

100 g smör

Blanda alla ingredienser förutom smöret i en kastrull, koka tills det tjocknat, ca 15 min. Tag kastrullen av plattan, rör ner smöret, häll över kakan, låt kallna i kylen, servera sen med vispad grädde.