Kyckling med currysås och nudlar samt en riktig semla

Ikväll var vi till min kära svärmor och åt middag, det är så mysigt hos henne. Benjamin hade beställt maten, något med curry. Som den fina farmor hon är hade hon lagat en alldeles utsökt rätt med kyckling, curry, ananas, bambuskott och till detta nudlar, Benjamins favorit :)

Gör så här:
Krydda tre stycken kycklingfiléer med curry och helstek i ugnen, skär sedan dessa i tärningar när de är klara.
Vispa ihop tre påsar med currysås.
Hetta upp olja och fräs bambuskotten, tillsätt kycklingen, såsen samt ananas skuren i bitar. Servera med nudlar till. Mycket gott tyckte både stora som små barn :) Efter maten bjöds på riktig semla med mandelmassa i mitten, mums vad gott det var.

Nu har jag precis bakat två plåtar med kanelbullar jag skall bjuda mina arbetskamrater på imorgon.

Doftrosor och små olivträd

Morgonens skyltfönster titt, mysigt att ta in en försmak av våren hemma :)

Halvfabrikat och några ord om alkohol...

Dagarna går fort och vi har jobbat hela helgen, mat får inte bli för krångligt utan ibland är det bra att skarva med lite bra halvfabrikat. Ett tag blev jag nästan fanatisk på att allt skulle vara så "rent" som möjligt, det blev inte roligt... Steffe har inte släppt det där riktigt än, för när jag tröttnade på att leta de perfekta råvarorna hade han precis kommit in i det och kände sig bekväm, han som gnällde mest när jag höll på som mest om att det var "överdrivet" ;)  Nu har vi hur som helst hittat en bra balans med mat upplägg känns det som :) Vissa dagar är det väldigt fina råvaror och vissa lite enklare. Om morgnarna blir det gröt eller naturell yoghurt men ibland den här godingen på bilden nedan. En dag för oss ser ut ungefär så här:

Havregrynsgröt med lingonsylt och mjölk alt yoghurt frysta bär och flingor (fem på morgonen)

Smörgås frukt

Lunchlåda

Kvarg och äpple

Middag

Frukt

Äter man inget annat emellan utan fyller ut eventuellt sötsug med att dricka vanligt kaffe eller naturell Ramlösa behöver man inte vara så fanatisk för att hålla formen. För er som dricker alkohol tål att tänkas på att en stor stark öl motsvarar en och en halv kanelbulle och 40 minuters promenad, blir till att knata på rätt långt efter en kväll ute... Jag vill inte vara någon som propagerar mot alkohol, eller det vill jag nog på ett sätt men varje myndig person gör som den vill men jag tycker att alkoholfrågan inte lyfts till den allvarlighetsgrad den innebär för samhället och för oss alla som ska trivas och må bra i det. Otroligt många av de problem och den ohälsa vi har i samhället är alkoholrelaterade. Problemen i sin tur medför mer jobb för vård, polis och psykosocialomsorg, även mycket stora kostnader som vi får finansiera med våra skattepengar. Nu har vi valt att inte dricka alls här hemma, jag säger inte att alla ska göra det men jag tycker att man ser lättvindigt på problemet, finns många som skulle behöva annan hjälp men gömmer allt i alkohol, nog om detta. Nu kommer receptet på kvällens middag :)

1 paket Keldas milda tomatsoppa
1 burk creme fraiche
1 pkt fryst hackad dill
3-4 färska torskfiléer
smör

Värm soppan med en burk creme fraiche och tillsätt ett paket fryst hackad dill. Stek torsken i smör, fördela i djupa tallrikar, häll över soppan och servera med bröd.

Bakade en omgång Gi frallor ikväll igen, gjorde dom lite mindre den här gången.

Bra matlådor...

Det här med matlådor... Dom flesta kanske köper lunch ute eller stoppar ner resterna i en låda o tar med. Vi använder också resterna till lunch dagen efter men oftast räcker inte maten till matlåda också. Jag vet att man bara kan laga lite extra osv men ibland känns det dyrt att köpa tex ett paket extra lax för att kunna göra matlåda och ibland passar inte maten man åt till middag att ha i låda. Vi har en lösning som jag tycker fungerar bra, en bas av pasta och ruccola sen nån extra grönsak tex små tomater, broccolibuketter eller oliver och något tillbehör tex tonfisk, skivad chorizo eller vegetariska basilikabiffar :) Allt detta finns i storpack och är enkelt att ha hemma för att stoppa i en låda för en fräsch lunch. 

Gi burgare

Idag gjorde vi gi burgare till middag, man byter bröden till salladsblad och istället för pomfrites tar man morotsstavar, vi dippade våra i ICAs färdiga dippmix med chilismak. Skönt med enkel men fräsch mat när man kommer hem från jobbet. Till drack vi nypressad apelsinjuice, mums vad gott det var alltihop. 

Estrellas popcorn chips :)

Måste visa tre bra saker jag stötte på idag. De första är apelsinskalarna Steffe köpte. Både han och jag hade såna som barn och mindes hur bra de var :)

Det andra var de här supergoda popcorn chipsen från Estrella, ett ngt nyttigare alternativ än chips.

Det tredje "tipset" eller vad man ska säga är den här kvargen, vet att den funnits ganska länge men vi hade inte provat den förrän nu.

Till middag ikväll blev det pasta med salami, broccoli, små tomater, pasta sås och ost. Det var enkelt, skiva en rödlök och mjuka upp i lite olivolja i en kastrull, häll över ett paket krossade tomater med örter. Koka pasta, lägg ner broccolin mot slutet av koktiden, slå av vattnet och blanda ner tomatsås och löken. Rör om och blanda med strimlad salami, tomathalvor och riven ost. 

Det är så fint ute nu, kan inte få nog av all 

fin snö :)

Julgransplundring och trasig tand...

Ikväll får Steffe och jag ha en egen liten mini julgransplundring här hemma med fruktsallad och vaniljkvarg. Vi har nämligen bara tagit ut julgranen än så länge. Det har varit så mörkt och trist väder tills nu så adventsstjärnorna har känts så ombonande och fina.

Igår var Calle till Romme med sin klass och åkte snowboard, en olycka hände då han fick upp sin klasskamrats stav mot munnen så en tand gick av! Stackars Calle men idag har han varit till tandläkaren som lyckades laga tanden så den blev som vanligt igen :)

Vita tulpaner och falukorvsgratäng med Keldas ostsås

På morgnarna när jag går från pendeln till jobbet passerar jag en så mysig blomsterbutik, jag kikar alltid i skyltfönstren, det känns som en liten "uppiffning" på dagen att få se allt fint :) 

Min matlåda idag var enkel men god, Steffe hade beställt ingredienserna:

1 falukorv

1 gullök

pasta

Keldas ostsås

citronpeppar

Koka upp vatten och koka den pasta du gillar, jag tog alla små rester vi hade hemma av olika sorters pasta så de skulle ta slut. Skär sedan en falukorv i tärningar och hacka en gullök, bryn det i lite smör. Blanda lök och korv med den kokta pastan, krydda med citronpeppar eller den peppar du gillar och häll i en ugnsform. Ringla över ett paket med Keldas milda ostsås och gratinera sedan mitt i ugnen på 250 grader ca 10 min, klart! 

Nypresssad apelsinjucie och tonfisksallad...

Ja, vi äter inte bara onyttigheter som fläsk och skirat smör :) Ikväll åt vi tonfisksallad. Steffe pressade olika sorters apelsiner som vi drack kall med is. Ingen av oss dricker någon alkohol alls sen några år tillbaka så vi unnar oss annan god och lyxig dryck ibland istället, den här var dessutom fylld med c-vitaminer ;) Det passade bra då vi haft sjukstuga här några dagar med både förkylningar och magsjuka.

Hemgjorda kroppkakor

Under helgen gjorde vi kroppkakor med rimmat sidfläsk i, mums vad gott det blev och mycket enklare att göra än jag trodde.

1kg kokt ljummen mjölig potatis
5 äggulor
1 1/2 dl potatismjöl
75 g brynt smör
1 1/2 tsk salt

600g rimmat sidfläsk
1 1/2 hackad gullök
2 1/2 tsk nystött kryddpeppar

Pressa potatisen, blanda ner äggulorna, potatismjölet och brynt smör till en jämn smidig deg, jag använde hushållsmaskin. gör en lång rulle av degen, skär 2 cm skivor.

Sätt en stor kastrull med lätt saltat vatten på uppkokning.

Skär fläsket i små tärningar, ca 1 cm stora, stek tillsammans med löken och tillsätt kryddpepparen mot slutet.

Ta en degskiva, platta till i handen till en liten skål, lägg i lite fläskfyllning, forma till en boll och lägg i kokande vatten, klart när de flyter upp till ytan. Servera med skirat smör och lingonsylt.

Här kommer receptet på GI frallorna ;)

50 g jäst
5 dl mellanmjölk
3 1/2 dl havregryn
1/2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrö
1/2 dl solrosfrön
2 tsk salt
2 tsk flytande honung
1 dl grahamsmjöl
6 dl siktat dinkelmjöl
1/2 dl rapsolja

Gör så här:
Blanda jästen med fingervarm mjölk i en stor bunke. Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön blanda samman, låt sedan stå 15 min innan du tillsätter resten av ingredienserna. Forma därefter direkt 20 st små frallor, lägg på plåt och låt jäsa 30 minuter. Värm undertiden ugnen till 225 grader, grädda sedan frallorna ca 12 minuter mitt i ugnen, lät svalna på galler.

Nygräddade GI frallor

Allt är bra med oss här följer lite bilder från tiden som varit, kommer snart att blogga mer som vanligt igen. Har nästan precis tagit ut en plåt med nygräddade GI frallor.